Рецепт приготовления тыквенного пирога

Пирог с тыквой – 6 вкусных рецептов с фото

Овощная выпечка – не только услада для ваших вкусовых рецепторов, но и источник столь ценных и необходимых нашему организму витаминов. Среди обилия рецептов особого внимания заслуживают рецепты тыквенных пирогов. Обычно они приводят в восторг даже тех, кто вообще не любит этот осенний овощ.

Основа у такой выпечки может быть практически любая: песочная, дрожжевая, бисквитная, слоеная. Вы можете придать своему творению абсолютно любую форму, оформив его по собственному вкусу. Интересных рецептов пирогов с тыквой множество. Мы собрали самые оригинальные, но простые в приготовлении. С их помощью вам обязательно удастся удивить своих близких.

Тыквенный пирог в духовке — пошаговый фото рецепт

Ароматный, нежный и вкусный тыквенный пирог «Рыжик» понравится абсолютно всем. В его вкусе преобладают сладкие нотки тыквы.

О том, как приготовить невероятно полезный пирог из обыкновенного тыквенного пюре, сделанного в домашних условиях, узнаете далее.

Время приготовления: 1 час 10 минут

  • Мука хлебопекарная (высший сорт): 250 г
  • Растопленное сливочное масло: 250 г
  • Яйца: 4 шт.
  • Тыква: 250 г
  • Сахар: 200 г
  • Сода: 12 г
  • Уксус: 5 г
  • Ванилин: 1.5 г
  1. Тыкву очистить от кожуры, а затем нарезать ровными кубиками.

  2. Переложить содержимое в мультиварку и добавить немного холодной воды. Установить режим «Варка на пару» на 20 минут.

  3. Затем немного остудить и перетереть распаренную тыкву при помощи вилки. Для более однородной кашицы можно использовать блендер. Приготовленное тыквенное пюре отложить.

  4. В глубокую миску или кастрюлю разбить яйца.

  5. Аккуратно всыпать сахарный песок. Пищевую соду погасить уксусом.

  6. Растопленное сливочное масло также добавить в тесто. Перемешать деревянной ложкой до однородного состояния. Для вкуса можно положить в выпечку ванилин.

  7. На следующем этапе добавить в тесто тыквенную массу и пшеничную муку.

  8. Все составные ингредиенты тщательно перемешать до исчезновения комочков.

  9. Тесто вылить в форму, смазанную подсолнечным маслом и присыпанную мукой. Выпекать тыквенный пирог в разогретой духовке до готовности (180 градусов).

  10. При желании можно посыпать выпечку корицей или сахарной пудрой. Дополните свой день ароматным пирогом и насладитесь его превосходным вкусом. Приятного чаепития!

Рецепт пирога с тыквой и яблоками

Этот пирог вызывает полнейшие ассоциации с прекрасной осенней порой. Так и хочется взять его кусочек, закутаться в плед и скушать вместе с ароматным чаем. Ниже приведенный вариант тыквенного пирога не похож на бисквит, поскольку имеет влажную сердцевину.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг спелой тыквы;
  • 0,3 кг яблок;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 не холодное яйцо;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 50 мл молока;
  • 2,5-3 ст. молока.

Этапы приготовления ароматного тыквенно-яблочного пирога:

  1. Подготавливаем тыкву: моем и очищаем ее, нарезаем на кусочки и пюрируем в блендере.
  2. К тыквенному пюре добавляем молоко, сахар и вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.

  3. Смешав муку с разрыхлителем, постепенно добавляем ее к тыквенной массе, вымешивая тесто средней консистенции, так, вы получите нежный и вкусный пирог.
  4. Дно формы для выпечки устилаем пергаментом, смазываем маслом и выливаем на нее тесто.

    Сверху насыпаем нарезанные дольками яблоки, их следует немного вдавить вглубь сырого теста.

  5. В раскаленной духовке пирог приготовится за 45 минут. Готовность проверяется стандартным способом – при помощи зубочистки.

  6. Остывший пирог можно присыпать слегка сахарной пудрой.

Как приготовить пирог с тыквой и творогом

Необходимые ингредиенты:

  • 300 грамм творога;
  • 0,1 кг слив. масла;
  • 2 ст.л. +2 ст.л.+3 ст.л. белого сахара (для теста, тыквенного и творожного наполнителя);
  • 1+2+2 средних яйца (для теста, тыквенной и творожной начинки);
  • 1 ч.л. пекарского разрыхлителя;
  • 0,2 кг муки;
  • 0,4 кг спелой и сочной тыквы;
  • 25 г+25 г крахмала (для тыквенной и творожной начинки);

Этапы приготовления тыквенно-творожного пирога:

  1. Растапливаем масло на поровой бане, добавляем в него сахар и яйцо, размешиваем.
  2. Постепенно всыпаем муку, перемешиваем и получаем тесто.

  3. Устилаем дно формы для выпечки вощеной бумагой, распределяем по поверхности тесто, делая бортики, убираем на полчаса в холодильник.
  4. Очищенную тыкву натираем на терке и провариваем около 5 минут.
  5. Охладив, пюрируем ее на блендере вместе с сахаром и крахмалом.
  6. Разделяем белки с желтками.

    Последние добавляем в чашу блендера к тыкве и вновь взбиваем.

  7. Белки взбиваем миксером отдельно и добавляем в тыквенную массу.
  8. Приступаем к творожной начинке. Для нее также следует разделить яйца на белки и желтки. Творог размешать с желтками, сахаром, крахмалом.

  9. Вводим в творожную смесь только взбитые белки, вновь размешиваем
  10. Достаем из холодильника тесто и в центр формы начинаем по ложке выкладывать начинку, чередуя творожную массу с тыквенной. Продолжаем до полного заполнения начинкой формы, но следим затем, чтобы она не выходила за сформированные бортики.

  11. Сверху накрываем пирог листом вощеной бумаги и ставим на 40 минут выпекаться в раскаленный духовой шкаф. Когда это время истечет, снимаем бумагу и продолжаем выпечку еще около получаса.

Очень простой пирог с тыквой — очень вкусный тыквенный пирог за минимум усилий

Необходимые ингредиенты:

  • 0,4 кг спелой осенней тыквы;
  • 0,3 кг муки;
  • 3 яйца;
  • 70 мл подсолнечного масла;
  • 0,2 кг сахара;
  • 1 ч.л. меленой корицы;
  • 1 ч.л. ванили;
  • 1 ст.л. разрыхлителя;
  • половина лимона.

Этапы приготовления простейшего варианта тыквенного пирога:

  1. Миксеров взбиваем яйца. Когда яичная масса станет светлой и пышной, вводим постепенно сахар. Добиваемся полного растворения его кристаллов и значительного увеличения взбиваемой массы.

  2. В яичную смесь добавляем ваниль, корицу, разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно вымешиваем бисквитное тесто.
  3. Добившись необходимой густоты, вводим масло, перемешиваем его с тестом при помощи деревянной или силиконовой лопатки.

  4. Очищенную тыкву перетираем на средних ячейках терки, сбрызгиваем соком свежего лимона. Добавляем ее к тесту, перемешиваем до однородности.
  5. Выливаем в смазанную форму приготовленное тыквенное тесто.
  6. Выпечка в разогретой духовке занимает около часа.

  7. После остывания присыпаем сахарной пудрой.

Рецепт постного пирога с тыквой

Приготовленный по приведенному ниже рецепту пирог не содержит продуктов животного происхождения, поэтому относится к постному варианту выпечки, но при этом он остается очень нежным и вкусным.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,2 кг муки;
  • по 50 мл воды и оливкового масла;
  • соль;
  • 0,4-0,5 кг тыквы;
  • 1 ст. воды;
  • 0,1 кг сахара-песка;
  • 1 ст.л. любых орешков.

Этапы готовки тыквенного пирога на Пост:

  1. При помощи мелкоячеистого сита просеиваем муку, смешиваем ее с солью, после чего добавляем масло и воду. После того как тесто вымешано, перекладываем его в полиэтилен и отправляем на полчаса в холод.

  2. Подготовленную и порезанную кубиками тыкву провариваем до мягкости.
  3. Сливаем воду с проваренной тыквы, добавляем к ней сахар, стакан очищенной или кипяченой воды, пюрируем блендером. Даем полностью остыть.

  4. Обминаем тесто из холодильника, распределяем его по небольшой круглой форме так, чтобы закрыть дно и сформировать бортики.
  5. Присыпаем тесто рублеными орехами и заливаем тыквенным пюре.

  6. На выпечку в раскаленной духовке нашего вкуснейшего тыквенного творения уйдет около 40 минут.
  7. Перед подачей пирог следует полностью остудить и на полчаса убрать в холодильник.

Тыквенный пирог в мультиварке

Верная кухонная помошница-мультиварка поможет создать идеальный тыквенный пирог. Причем усилий и продуктов на это уйдет минимум, а результатом стараний станет нежнейшее, рассыпчатое чудо.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ст. измельченной тыквы;
  • 170 г сахара-песка;
  • 250 г муки;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ст.л. пекарского разрыхлителя;
  • ваниль, корица.

Этапы готовки:

  1. Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем.
  2. В отдельной посудине разбиваем яйца, добавляем к ним масло и пюрированную на блендере сырую тыквенную массу.
  3. Соединяем тыквенную массу с мучной смесью, добавляя последнюю частями, тщательно вымешиваем.

  4. При желании добавляем в тыквенное тесто ваниль и корицу. Они придадут нашему пирогу ароматности.
  5. Смазываем дно чистой и сухой мультиварной чаши маслом, выливаем тесто и устанавливаем «Выпечку» на 40 минут-1 час в зависимости от мощности прибора. Главное, что полученный пирог хорошо пропекся.

    Степень готовности проверяется стандартным образом, при помощи спички или зубочистки.

  6. Когда прозвучит сигнал таймера, открываем крышку и даем пирогу постоять еще около четверти часа. Только после этого можно доставать свой тыквенный шедевр.

  7. Если творческая жилка требует выхода, можно украсить тыквенный пирог сахарной пудрой, полить медом, залить шоколадным ганашем или сметано-сахарной смесью.

Советы и рекомендации

  1. Просеивание муки – обязательный этап приготовления тыквенного пирога, желательно, сделать это несколько раз.
  2. Если по рецептуре следует добавлять в тесто разрыхлитель или пищевую соду, то смешайте ингредиенты с мукой, а потом просейте ее. Подобное мероприятие поможет дополнительным ингредиентам лучше разойтись по тесту.
  3. Смазав дно жиром, вы обезопасите себя от прилипания теста и упростите процесс извлечения пирога.
  4. Прилипшую выпечку можно легко извлечь, если поставить форму на увлажненное полотенце. Через минут 20 ее дно отсыреет, и пирог выйдет без деформации поверхности.
  5. Все ингредиенты должны быть не холодными.
  6. Замените обычный сахар тростниковым, тогда ваша выпечка приобретет приятный карамельный оттенок.
  7. Получить диетический вариант пирога можно, если использовать тыквенно-творожную начинку. Причем творог должен быть обезжиренным.
  8. Сладость начинки регулируйте по собственному усмотрению.
  9. Если подразумевается смешивание нескольких начинок, как, например, в рецепте с тыквой и творогом, проследите, чтобы они были одинаковой температуры, иначе ваш пирог пропечется не однородно.

(1

Источник: http://ladyelena.ru/pirog-s-tykvoj/

Источник: http://alimero.ru/tikvennij-pirog

Тыквенный пирог

средне Американский тыквенный пирог

Вкуснейший пирог! Только я поняла одну вещь: ни в коем случае его нельзя делать из готового …

средне Тыквенно-шоколадный пироглегко Пряный тыквенный тарт

Облегченная версия классического американского пирога: небольшое количество коричневого сахара лишь …

средне Тыквенный пирог с безе

Тыквенная выпечка-это всегда ярко, нарядно и вкусно! А если немного пофантазировать, то можно …

средне Постный тыквенно-сливовый пирогсредне Тыквенный чизкейк

Мы точно знаем, какой пирог будет у вас фаворитом этой осени! Влажный, с выраженным вкусом …

средне Тыквенный чизкейк

Невероятно нежный и вкусный тыквенный чизкейк.

легко “Мраморный” тыквенный пирог

Давно и нежно люблю тыкву за ее универсальность и умение принимать неожиданные вкусовые формы: от …

легко Пикантный тыквенный тартлегко Тыквенный кекс из рисовой мукисредне Сливочный пирог с тыквой и грибами

Пробуйте, пробуйте и ещё раз пробуйте…могу, конечно, написать, что вкус очень нежный и приятный и …

средне Американский тыквенный пирог

У кого-то уже начался, а у кого-то продолжается сезон тыквы. В Америке этот пирог начинают готовить …

сложно Миндально-тыквенный пирог “Bolo de abóbora ou bolo mimoso”

Этот замечательный пирог относится к португальской кухне. И называют они его “Bolo de …

средне Тыквенный киш с сыром дор-блю “Осенний поцелуй”

Этот нежный сливочный, солнечный киш никого не оставит равнодушным! И он совсем не угрожает вашей …

средне Тыквенный пирог

Тыква королева осени. Из неё можно приготовить разнообразные блюда. Очень люблю тыкву и всегда жду …

средне Нежный тыквенный тарт

Пряный тыквенный пирог – традиционное блюдо на День Благодарения, которое отлично подходит для …

средне Ленивый тыквенный чизкейк в мультиваркесредне Пирог из сырного теста с говядиной и тыквой

Очень, очень вкусный пирог, в котором идеально сочетается хрустящее сырное тесто и нежная начинка.

средне Тыквенный пирог с маскарпонесредне Пирог с рукколой, тыквой и адыгейским сыром

Сытный деревенский пирог. Можно использовать любую зелень и сыр.

средне Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром пекориносредне Пирог с тыквой и яблоками

Большая. Круглая. Рыжая. Вкусная. Полезная! Разве можно осенью найти продукт лучше, чем тыква? Между …

средне Американский тыквенный пирог

Почему-то в мире сложилось мнение, что этот пирог американцы едят исключительно в День благодарения. …

средне Тыквенный пирог-суфле

Традиционный американский десерт хорошо прижился в кухне нашей семьи. А обилие тыквы в огороде так и …

средне Тыквенный бисквит

Отличный способ приучить есть полезную тыкву – готовить из нее вкусные бисквитные пироги. Тем более …

средне Тыквенный тарт на ореховом тесте

Вкуснейший тарт с нежной тыквенной начинкой на хрустящем ореховом тесте.

легко Дрожжевой тыквенный пирог с изюмом

Достаточно простой, слегка пряный, ароматный и осенний пирог. Добавление тертой тыквы добавляет ему …

средне Влажный дрожжевой тыквенный кекс

С тыквенными семечками и без яиц. Тыква по вкусу совсем не чувствуется, зато дает этому кексу …

сложно Тыквенный чизкейк с курагойсредне Тыквенный чизкейк

Очень нежный и сливочный чизкейк!

средне Тыквенно-ореховый пирог

Книги про Гарри Поттера – мальчика-волшебника – навсегда прославили тыквенный …

средне Пирог Тыковка Пирог с тыквой, яболоком и орехамисредне Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквойсредне Тыквенный пирог Тыквенный пирог

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/3523/tykvennyj-pirog

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного пирога с фото

5 порций

1 час 20 минут

218 ккал

5/5 (1)<\p>

Если вам захочется побаловать семью чем-то вкусным и полезным, обратитесь к рецептам из тыквы – не прогадаете. Микроэлементов и витаминов, содержащихся в тыкве, более, чем достаточно. А приготовить из нее можно все, что угодно – и кашу, и пироги, и запеканки, и даже мороженое.

Хочу предложить несколько рецептов пирогов из тыквы, которые готовятся быстро и вкусно – с разной рецептурой и способами приготовления, но все эти блюда невероятно аппетитны и полезны, они гарантированно понравятся вашим близким.

Простой рецепт тыквенного пирога в духовке

Кухонная техника и инвентарь: миксер, мелкая терка, форма для выпечки, духовка.

Тыква 0,40 кг
Яйцо 3 шт.
Сахар 0,20 кг
Растительное масло 100 мл
Разрыхлитель 1 пакетик
Корица 1 ч. л.
Ванилин 1 щепотка
Лимон 0,5 шт.
Соль 1 щепотка
Мука 0,30 кг
Сахарная пудра по желанию
Мед по желанию

Как сделать пирог с тыквой в духовке

  1. Взбиваем миксером 3 яйца.
  2. Добавляем 0,20 кг сахара, взбиваем яйца до полного растворения сахара.
  3. Натираем мелкой теркой 0,40 кг тыквы.
  4. Во взбитые яйца отправляем по щепотке соли и ванилина. Перемешиваем. Добавляем в смесь 0,30 кг муки. Перемешиваем лопаткой.
  5. Всыпаем чайную ложку корицы и пакетик разрыхлителя.

    Хорошенько вымешиваем.

  6. Постепенно добавляем растительное масло (70 мл), постоянно размешивая. В тесто всыпаем тыкву, предварительно ее отжав. Выжимаем в тесто сок половины лимона.
  7. Размешиваем тесто до однородности. Форму cмазываем маслом (примерно 30 мл), выливаем тесто.

  8. Форму с пирогом помещаем в разогретую до 190ºС духовку примерно на час. Вынимаем пирог, проверяем зубочисткой готовность (если она сухая при протыкании в самом широком месте, значит, пирог готов). Оставляем его остывать.

Вынув пирог из формы, можно, при желании, присыпать его сахарной пудрой.

Еще вариант – смазать верх пирога медом: тыквенный пирог с медом и корицейполучается изумительно вкусным и ароматным.

На видео вы можете в подробностях рассмотреть, как приготовить вкусный пирог с тыквой в духовке по простому рецепту.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и инвентарь: блендер, кастрюля, форма для выпечки, духовка.

Тыква 1,00 кг
Яйцо 3 шт.
Сахар 1,5 стак.
Сливочное масло 0,20 кг
Панировочные сухари по вкусу
Соль по вкусу
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сливки 33% 200 мл
Корица 1 щепотка
Мука 0,40 кг
Палочки корицы для украшения
Бадьян для украшения
  • Масло предварительно вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  • Сливки нужно брать именно 33% жирности – иначе масса не загустеет.
  1. В просеянные 0,40 кг муки добавляем немного соли. Добавляем 0,20 кг мягкого сливочного масла.
  2. Руками хорошенько смешиваем масло и муку. В превратившееся в рассыпчатую массу тесто добавляем яйцо.
  3. Вымешиваем тесто до тех пор, когда можно будет слепить из него шар. Тесто упаковываем в пленку, кладем в холодильник на полчаса.
  4. Килограмм тыквы чистим, режем на кусочки и отвариваем до готовности. Извлекаем тыкву из воды, слегка отжимая. Блендером превращаем ее в пюре. Добавляем в тыквенное пюре 2 яйца. Взбиваем блендером. Добавляем полтора стакана сахара.
  5. Вливаем в пюре 200 мл сливок жирностью 33%. Добавляем щепотку корицы. Кладем чайную ложку ванильного сахара – он придаст начинке нежный привкус. Смешиваем массу блендером.
  6. На стенки и дно формы наносим немного сливочного масла. Чтобы тесто не пригорело, посыпаем форму панировочными сухарями. Достаем из холодильника тесто, разминаем его руками по поверхности формы, делая бортики. Отправляем тесто в духовку, разогретую до температуры 190ºС минут на 15.
  7. Достаем корж из духовки и заливаем в него тыквенную начинку. Температуру устанавливаем на 180ºС и отправляем пирог в духовку. Времени на выпекание потребуется 40-45 минут.
  8. Достаем пирог из печи и оставляем его немного остыть, затем осторожно извлекаем из формы. Украшаем парой палочек корицы и несколькими звездочками бадьяна.

Знаете ли вы? Для любителей поэкспериметировать: можете сливки заменить сгущенным молоком (обязательно хорошего качества) – пирог приобретет несколько иной оттенок вкуса.

На видео представлен классический рецепт тыквенного пирога, который является одним из традиционных праздничных блюд в Америке.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 1.
Кухонная техника и инвентарь: миксер, мультиварка, мелкая терка, сотейник.

Тыква 1,00 кг
Яйцо 3 шт.
Сахар 1,5 стак.
Сливочное масло 0,20 кг
Панировочные сухари по вкусу
Соль по вкусу
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сливки 33% 200 мл
Корица 1 щепотка
Мука 0,40 кг
Палочки корицы для украшения
Бадьян для украшения
  1. Взбиваем миксером 3 яйца, добавив щепотку соли. Постепенно добавляем 170 г сахара, взбивая.
  2. Натираем 0,30 кг тыквы на мелкой терке.
  3. Отжимаем из тыквы сок, его получится примерно с половину стакана – он понадобится для глазури.
  4. Теркой снимаем цедру с лимона и отправляем ее к тыкве.
  5. В 0,20 кг муки добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя. Перемешиваем.
  6. Муку постепенно добавляем в взбитые яйца, аккуратно замешивая тесто. В тесто вливаем 110 г растительного масла. Размешиваем.
  7. Затем в тесто засыпаем тыкву с цедрой. Размешиваем смесь до однородности.
  8. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
  9. Насыпаем в чашу 2 столовых ложки манки, осторожно распределяем ее по стенкам емкости. Выкладываем в чашу тесто. Устанавливаем чашу в мультиварку, активируем режим «выпечка» на 50 минут.
  10. По окончанию времени даем пирогу постоять под закрытой крышкой минут 10. Вынимаем пирог, даем ему остыть.
  11. В сотейник выливаем тыквенный сок. Добавляем 20 грамм сахара. По желанию добавляем корицы, кардамона, мускатного ореха. Ставим сотейник на огонь и доводим глазурь до густого состояния.
  12. Заливаем глазурью пирог.

Пирог будет вкуснее, если пару часов дать ему постоять в прохладном месте.

Видео рецепта тыквенного пирога в мультиварке

Видеоурок приготовления тыквенного пирога с необыкновенной тыквенной глазурью в мультиварке.

Тесто для тыквенного пирога может быть самым разным – дрожжевым, слоеным, песочным. Сам пирог можно выпекать как сладким – с медом, сухофруктами, ягодами, так и несладким – с овощами, фаршем. В сладкие пироги, по желанию, добавляются орехи, имбирь, гвоздика и другие ароматные травы.

Попробуйте приготовить великолепный нежнейший манник с тыквой, или душистую шарлотку с тыквой. А если вкус тыквы вам все-таки не нравится, обратите внимание на рецепт пирога с вишней и сметанной заливкой, или не менее эффектный штрудель с вишней. Восхитительный пикантный вкус имеет десертный пирог с творогом и вишней.

Уважаемые хозяйки, напишите, пригодилась ли вам предложенная информация, какое впечатление на вашу семью произвели пироги с полезной тыквой. Поделитесь своим кулинарным опытом.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/sladkie/s-tykvoj/tykvennij.html

Тыквенный пирог

Написал Татьяна Ворона | в категории День рождения, Как спрятать овощи в выпечке, Рецепты вкусно и недорого, Рецепты выпечки, Что можно приготовить на День рождения, Что приготовить на день рождения ребенка, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить на праздник Воскресенье Сен 8, 2013

Осенью обязательно надо попробовать тыквенный пирог. Это нежная сезонная выпечка с согревающим ароматом специй станет приятным и вкусным противовесом серой и дождливой погоде.

Общее время готовки – 1 час 35 минут
Активное время готовки – 30 минут
Калорийность на 100 гр – 238 ккал
Количество порций – 6

Рецепт тыквенного пирога

Ингредиенты:
Тесто
Мука – 250 г
Сахар – 2 ст. л.
Масло сливочное – 160 г (охлажденное, нарезанное кусочками)
Вода – 2-3 ст. л. (ледяная)

Начинка
Тыква – 345 г (пюре)
Корица – 1 ч. л. (молотая)
Мед – 2 ст. л.
Гвоздика – 1 щепотка (молотая)
Сливки – 250 мл (10%)
Имбирь – 1/2 ч. л. (молотый)
Сахар коричневый – 60 г
Орех мускатный – 1/2 ч. л.
Яйцо – 3 шт.

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, соедините муку, сахар и охлажденное сливочное масло. Перетрите все ингредиенты в крошку. Здорово поможет и сэкономит время кухонный комбайн. Затем добавьте 2-3 столовых ложки очень холодной (ледяной) воды и быстро замесите тесто.

Получившееся тесто слепите в шар, заверните его в пищевую пленку и положите отдыхать в холодильник на 20-30 минут.
Включите духовку нагреваться до 180 гр. Раскатайте тесто не толстым коржом и перенесите его в форму, а затем сформируйте основу с бортиком высотой примерно 3-4 см. Наколите вилкой всю поверхность основы.

Накройте тесто листом бумаги для выпечки или фольги. Положите сверху какой-нибудь груз, можно использовать специальные кулинарные грузики, а также фасоль или рис. Выпекайте с грузом в течение 10 минут. Затем удалите груз и бумагу и поставьте в духовку еще на 10 минут. Дайте основе немного остыть.

Чтобы приготовить начинку, смешайте до однородного состояния все ингредиенты: тыквенное пюре, мед, сливки, коричневый сахар, яйца, корицу, гвоздику, имбирь и мускатный орех. Вылейте начинку в основу из теста.

Тыквенное пюре можно приготовить так: возьмите примерно 600 г сырой мякоти тыквы и испеките или приготовьте на пару (для этого удобно использовать пароварку), а затем разомните или пюрируйте блендером.

Выпекайте 40-45 минут, тыквенная начинка должна схватиться. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть. Подавайте со взбитыми сливками, мороженым, орешками.
Приятного аппетита!

Источник: https://menunedeli.ru/2013/09/tykvennyj-pirog/

Пирог с тыквой – 7 простых рецептов

Тыква – рекордсмен по наличию витаминов и микроэлементов. Она показана к употреблению всем, так как повышает иммунитет и борется с авитаминозом. Полезна тыква и для работы органов пищеварения, кровеносной и нервной систем. Подробнее о пользе тыквы читайте в нашей статье.

Тыкву используют в кулинарии в свежем виде, варят, жарят, запекают и тушат. Много национальных блюд готовят на основе тыквы. Она сочетается с фруктами и овощами в солёном и сладком виде.

Пироги из тыквы готовятся просто и быстро.

Это простой рецепт тыквенного пирога. Он воздушный и с особенным осенним ароматом. При выпекании используйте силиконовую форму – в ней пирог не пригорит. Если будете пользоваться формочкой из других материалов, то ее лучше смазать кулинарным жиром.

Готовка займет около полутора часов, выход блюда – 10 порций.

Ингредиенты:

  • тыква – 250 гр;
  • яблоки – 3-4 шт;
  • сахар – 250-300 гр;
  • мука – 500 гр;
  • соль – 5 гр;
  • яйца – 4 шт;
  • разрыхлитель теста – 2 ч.л;
  • масло рафинированное – 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Очищенный овощ и яблоки протрите при помощи средней тёрки, засыпьте половиной количества сахара и смешайте.
  2. Миксером, на малой скорости, сбейте яйца, постепенно подсыпайте остатки сахара, доведите смесь до крепкой пены.
  3. Муку просейте вместе с разрыхлителем теста, высыпьте к яичной массе, влейте масло, присолите.
  4. В получившееся тесто вмешайте начинку из яблок и тыквы.
  5. Вылейте полученное тесто в форму для выпекания, готовьте в духовом шкафу при температуре 175-190°С до румяного цвета. Готовность блюда проверьте зубочисткой, если вынутая из пирога она остаётся сухой – изделие готово.
  6. Пирог остудите, затем накройте сверху тарелкой и переверните, снимите форму.
  7. Кофемолкой измелите большую ложку сахарного песка и ванилина. Украсьте пирог получившейся пудрой.

Пирог по этому рецепту можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной духовке. Временные затраты не сильно отличаются. Для наполнения теста пользуйтесь разными сухофруктами, тогда вкус пирога будет особенным и не надоест.

Время приготовления блюда –1,5 часа.

Выход – 6 порций.

Ингредиенты:

  • пюре отварной тыквы – 250-300 мл;
  • мука – 1,5 стакана;
  • маргарин – 100 гр;
  • куриное яйцо- 2 шт;
  • сахар-песок – 150-200 гр;
  • соль – 1 щепоть;
  • ванилин – маленькая щепотка;
  • орех мускатный – 0,5 ч.л;
  • разрыхлитель – 1 ст.л;
  • чищеные ядра грецкого ореха – 0,5 стакана;
  • цедра лимона – 1 ч.л.

Для украшения:

  • фруктовый джем или мармелад – 100-120 гр;
  • кокосовая стружка – 2-4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Яйца перебейте миксером с сахарным песком, соедините с тыквенным пюре и, размягченным при комнатной температуре, маргарином.
  2. Отдельно соедините сухие составляющие: муку, разрыхлитель и специи. Соедините сухую смесь с тыквенным пюре, засыпьте измельченные орешки и цедру.
  3. Уложите тестяную массу в мультиварку, пеките на режиме «выпечка», установив таймер на час.
  4. Дайте готовому пирогу остыть, ножом распределите мармелад по поверхности изделия, притрусите кокосовой стружкой.

Тыква настолько универсальный продукт, что сочетается со сладкими ингредиентами и солёными. Варить её следует до мягкости, чтобы легко проткнуть вилкой. Если хотите приготовить не сладкий пирог, то для начинки пользуйтесь мясными продуктам, овощами, грибами.

Время приготовления блюда –1 час.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоёное тесто – 250 гр;
  • очищенная тыква – 250 гр;
  • картофель сырой – 3 шт;
  • сметана любой жирности – 200 мл;
  • сыр твёрдый – 100 гр;
  • растительное масло – 75 мл;
  • соль – 1-1,5 ч.л;
  • перец смолотый – 0,5 ч.л;
  • набор приправ для картофельных блюд – 1-2 ч.л;
  • зелень – 0,5 пучка.

Способ приготовления:

  1. Отдельно сварите картошку в “мундире” и тыкву, дайте остыть, почистите картошку, нарежьте плоды на небольшие кусочки.
  2. Слоеное тесто растяните скалкой по размерам формы, где будет печься пирог. Форм намажьте маслом и перенесите на нее пласт теста.
  3. Ровным слоем разложите начинку, присолите ее и обсыпьте специями.
  4. В отдельной миске размешайте сметану с молотым перцем и солью, залейте содержимое пирога, добавьте натертого сыра и зелени.
  5. Запекайте полчаса в духовке при 190°С.

Это легкий в приготовлении и известный рецепт выпечки, которая придётся по вкусу не только сладкоежкам. Кефир вы всегда можете заменить сывороткой, сметаной и даже ряженкой, а в начинку смело добавляйте сухофрукты, цитрусовые и цукаты.

Время приготовления блюда – 1,5 часа.

Выход – 7 порций.

Для начинки:

  • тыква сырая – 200-300 гр;
  • лимон – 0,5-1 шт;
  • сахар – 40 гр;
  • сливочное масло – 35 гр.

Для теста:

  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • маргарин – 50-75 гр;
  • сахар-песок – 125 гр;
  • сода – 1 ч.л;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л;
  • форма для выпечки размером 24-26 см.

Способ приготовления:

  1. Свежую тыкву порежьте соломкой, спассируйте на сливочном масле, положите к тыкве порезанный на кусочки лимон. Засыпьте сахарным песком, закарамелизуйте начинку, перемешивая, чтобы не пригорело.
  2. Растопленный маргарин вмешайте в сбитые яйца с сахаром, влейте размешанный с содой кефир, размешайте смесь венчиком.
  3. Замесите густое тесто из яично-кефирной смеси и муки, посолите, закройте тряпичной салфеткой и оставьте в покое на 40 минут.
  4. Смажьте форму маслом и влейте туда половину тестяной массы, поверху разложите остывшую начинку и укройте оставшимся тестом.
  5. Испеките в духовке прогретой до 180°С. Когда тесто подрумянится, проверьте готовность спичкой, чтобы она оставалась сухой.
  6. Подавайте блюдо к столу, украсив пудрой из молотого сахара.

Известная телеведущая предлагает нам полезные и вкусные рецепты несложных блюд. В её арсенале есть сладкие и мясные пироги из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Данный рецепт пирога с тыквенно-сырной начинкой готовится быстро из замороженного слоёного теста.

Время приготовления блюда – 1 час.

Выход – 4 порции.

Ингредиенты:

  • тыква свежая – 400 гр;
  • масло оливковое – 4 ст.л;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • твёрдый сыр – 150 гр;
  • тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр;
  • яичный желток и щепотка соли для смазки пирога.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук, нарезанный полукольцами и тонкие ломтики тыквы обжарьте на оливковом масле по отдельности до лёгкого румянца.
  2. Слоёное тесто разделите на две части, раскатайте каждую толщиной 0,5-0,7 см.
  3. Пергаментной бумагой застелите противень для выпечки, перенесите один пласт раскатанного теста, выложите на него обжаренный лук, тыкву, посыпьте тёртым сыром.
  4. Накройте начинку вторым пластом теста, края защипните. Смажьте подготовленный пирог взбитым яичным желтком с солью, сделайте косые надрезы на поверхности теста.
  5. Духовой шкаф нагрейте и выпекайте 30 минут при температуре 180-200°С.

В этом рецепте половина нормы муки заменена манной крупой, что придаёт изделию рассыпчатость и пористость.

Время приготовления блюда – 2 часа.

Выход – 6 порций.

Для начинки:

  • шпинат свежий – 100-150 гр;
  • рис отварной – 1 стакан;
  • масло оливковое – 2 ст.л;
  • яйца – 1 шт;
  • майонез или сметана – 2 ст.л;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • набор неострых специй – 1-2 ч.л.

Для теста:

  • мука пшеничная – 1-1,5 стакана;
  • крупа манная – 1 стакан;
  • тыква отварная – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт;
  • сметана – 50 мл;
  • разрыхлитель теста – 1,5-2 ч.л;
  • соль – 0,5-1 ч.л;
  • чеснок сушёный молотый – 1-2 ч.л;
  • перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Нарезанный и промытый шпинат припустите на оливковом масле, смешайте с отварным рисом.
  2. Отварную тыкву измельчите блендером или натрите на тёрке, добавьте яйца, сметану, специи и соль. Взбейте массу миксером на средних оборотах.
  3. Смешайте манку и муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте в тыквенную смесь. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
  4. Вылейте половину теста в форму, распределите рис со шпинатом, залейте начинку взбитым яйцом со сметаной, солью и специями. Сверху залейте оставшимся тестом.
  5. Духовку предварительно нагрейте, пеките при 180°С, в течение 30-40 минут.

Многие продукты в рецептах можно заменять, и у вас получится пирог по оригинальному рецепту. Вместо изюма используйте курагу и орехи. Если нет под рукой разрыхлителя для теста, используйте 1 ч.л соды гашеной в 1 ст.л уксуса 6-9%.

Время приготовления блюда – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Для начинки:

  • отварная тыква – 300 гр;
  • сахар – 75 гр;
  • творог – 1,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • ванильный сахар – 15-20 гр;
  • крахмал – 2 ст.л.

Для теста:

  • масло сливочное – 5-6 ст.л;
  • яйцо – 1 шт;
  • сахар – 125 гр;
  • мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель для теста – 10-15 гр.

Способ приготовления:

  1. Венчиком или миксером на малых оборотах взбейте сахар и яйцо. Постепенно добавьте размягчённое масло и всыпьте муку с разрыхлителем.
  2. Тесто замесите, чтобы не липло к рукам, скатайте в ком, оберните плёнкой и выдержите в холоде полчаса.
  3. Форму смажьте маслом или устелите пергаментной бумагой.
  4. Распределите в форме раскатанное в тонкий пласт тесто, давая заходы на бортики.
  5. Отдельно смешайте измельчённую блендером тыкву, 1 ст.л сахара и 1 ст.л крахмала. В другой посуде соедините растёртый творог с яйцом, сахаром, ванилью и оставшимся крахмалом.
  6. Поочерёдно выкладывайте на тесто ложку тыквенной начинки, ложку творожной и т.д., пока не заполнится вся форма.
  7. Испеките пирог в нагретой духовке при 180°С в течение 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник: https://polzavred.ru/pirog-s-tykvoj.html

Ссылка на основную публикацию