Этот год вряд ли можно назвать удачным для французских производителей вина. Град, ливень, штормовой ветер – чего только не наблюдалось этим летом во Франции. Удалось ли избежать природных катаклизмов производителям шампанского?
Согласно правилам, установленным Межпрофессиональным комитетом вин Шампани (CIVC), в этом году виноградари могут собрать не более 13,1 т/га винограда. Основную часть — 10 т/га — необходимо использовать для производства шампанского, а еще 3,1 т/га разрешается добавить в резерв (так называемый réserve individuelle — своеобразная страховка от будущих неурожаев).
Надо сказать, что в этом году производители шампанских вин не спешат обращаться в контролирующие органы с просьбой повысить планку допустимой урожайности — мало кому удастся собрать разрешенные 13,1 т/га.
Особенно пострадал шардоне в Côte de Blancs. Бруно Пайярд сообщил изданию Decanter, что часто урожайность в этом районе самая высокая, но в этом году вряд ли удастся получить более 9 т/га. Схожая ситуация наблюдается в Avize и Cramant.
На данный момент собрано почти 90% урожая. Сбор начался позже, чем обычно и некоторые производители не без оснований опасались похолодания и дождливой погоды. Старт сезона не задался: июнь был мокрым, в конце июля сильный град уничтожил почти 300 га виноградников, — в общем условия для цветения и ранней стадии созревания были не благоприятными.
Несмотря на неудачное начало, жаркая погода июля и августа, а позже оптимальные условия сентября и октября можно сказать спасли урожай. В результате удалось получить хороший процент алкоголя в сочетании с высокой кислотностью и низким pH.
Нельзя сказать, что этот год будет неудачным для виноделов Шампани, многие из которых довольны как количеством, так и качеством винограда. Так Жан-Батист Лекайон, шеф-де-кав Louis Roederer, сравнивает 2013 год с 1982-ым и 1988-ым — оба были объявлены винтажными.
Не все производители спешат с заявлениями о намерении выпустить винтажное шампанское — многие весьма осторожны в этом вопросе и хотят дождаться конца года, когда можно будет попробовать качество базовых вин. Но в целом для Шампани год выдался неплохим — небольшое количество в итоге сказалось на качестве.
Материалы по теме:
Шампань (Champagne)
| Без рубрики . |